لا تغيب البقوليات، وعلى رأسها الفول والفاصوليا، عن التوصيات الطبية المعتادة لدى أطباء التغذية؛ بعدما أكدت دراسات علمية متعددة فوائدها الواسعة في دعم صحة القلب، وتحسين الهضم، والمساعدة في ضبط مستويات السكر والكوليسترول، فضلا عن دورها المحتمل في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة، بما في ذلك بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون المرتبط ارتباطا وثيقا بصحة الجهاز الهضمي ونمط التغذية.

صحة القلب

بحسب دراسة منشورة على موقع ScienceDirect، أعدها باحثون من كلية الطب في جامعة أثينا، فإن تناول البقوليات يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وخاصة أمراض القلب التاجية.

كما رصدت الدراسة علاقة بين زيادة استهلاك البقوليات وتحسن صحة القلب؛ إذ بدت الفوائد في التصاعد حتى مستوى يقارب 400 جرام أسبوعيا.

وتوصي جمعية القلب الأمريكية بإدراج الفاصوليا والبقوليات الأخرى ضمن النظام الغذائي الصحي، لما تتمتع به من قيمة غذائية مرتفعة؛ إذ تُعد مصدرا غنيا بالبروتين النباتي والمعادن والألياف الغذائية، فضلا عن خلوّها من الدهون المشبعة والكوليسترول الموجودين في بعض مصادر البروتين الحيواني.

وتشير الجمعية إلى أن استبدال اللحوم الحمراء بالبروتينات النباتية قد يسهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، أحد أبرز عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، إلى جانب دور البقوليات في تعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول بفضل محتواها المرتفع من الألياف.

حماية من سرطانات الجهاز الهضمي

وأشارت دراسة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن البقوليات تمثل أحد المكونات الأساسية في النظام الغذائي للإنسان، وترتبط بفوائد واسعة لصحة الأمعاء والجهاز الهضمي، تمتد آثارها إلى الوقاية من أمراض مزمنة، مثل السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من جريدة الشروق