العوضي عمم نتائج أو فرضيات بحثية محدودة النطاق على الإنسان السليم دون سند إكلينيكي معتمد.. وما صدر عنه يُعد خروجًا صريحًا على الأصول العلمية المستقرة

الادعاءات المتعلقة بداء السكري وزرع الكلى والسرطان والادعاءات الغذائية المرتبطة بـ«نظام الطيبات» تخالف في نقاط محورية الإجماع الطبي والغذائي المستقر

تعميم ضرر الحليب أو الخبز دون تحديد حالات مرضية يعد طرحا غير علمي

البيض مصدر بروتين عالي القيمة ولا يوجد ما يثبت كونه ضارا بشكل مطلق

لم يعد «نظام الطيبات» الذي طرحه الطبيب الراحل ضياء العوضي، مجرد طرح غذائي مثير للجدل، بل تحول وفق ما كشفته حيثيات الهيئة التأديبية لنقابة الأطباء إلى نموذج واضح للتوسع غير المنضبط في تقديم توصيات تمس صحة العامة دون سند علمي كافٍ.

فبين تحريمات مطلقة لمكونات غذائية أساسية، وتعميمات تتجاوز الفروق الفردية والحالات الإكلينيكية، رأت الهيئة أن هذا النظام يبتعد عن جوهر علم التغذية القائم على التوازن والتخصيص، ليطرح بدائل غير مدعومة قد تحمل في طياتها مخاطر صحية حقيقية.

وحصلت «الشروق» على نص حيثيات الهيئة التي اعتبرت نظام الطيبات أساس كل الضلالات العلمية التي ذكرها العوضي:

أولًا: الإطار المنهجي الحاكم لعلم التغذية الإكلينيكية:

أوضحت الحيثيات أن علم التغذية الإكلينيكية يقوم على أسس منهجية راسخة تشمل الدراسات الوبائية واسعة النطاق، فإن أي توصية غذائية عامة تحظر مجموعات غذائية أساسية حظرًا مطلقًا يجب أن تستند إلى دليل علمي قوي، متكرر، وقابل لإعادة الإنتاج، وأن تكون محددة بسياق مرضي واضح وفئة مستهدفة بعينها.

وأشارت إلى أنه قد ورد عن العوضي الترويج لما يسمى «نظام الطيبات»، القائم على منع بعض الأطعمة منعًا باتًا، وتعميم هذا المنع على نطاق واسع دون تفريق بين الأصحاء والمرضى، ودون تحديد جرعات أو مقادير أو مؤشرات سريرية دقيقة؛ يخرج عن المنهج المعتمد في علم التغذية، الذي يقوم على مبدأ التوازن الغذائي، والتخصيص الفردي، لا على التحريم المطلق أو الإباحة المطلقة.

ثانيًا: الادعاءات المتعلقة بالبيض والبقوليات والخضروات ومنتجات الألبان والحبوب:

أوضحت الحيثيات أنه من الثابت علميًا أن البيض مصدر بروتين عالي القيمة البيولوجية، ويحتوي على أحماض أمينية أساسية، وفيتامينات وعناصر غذائية مهمة، ولا يوجد ما يثبت كونه ضارًا بشكل مطلق، مع مراعاة حالات مرضية خاصة قد تستدعي ضبط الكوليسترول الغذائي أو تعديل الحصص، لكن هذه اعتبارات فردية لا تتحول إلى قاعدة عامة.

وأشارت الحيثيات إلى أن البقوليات غنية بالألياف وتدعم توازن الميكروبيوم المعوي وتحسين حساسية الإنسولين، وقد تسبب انتفاخًا لدى بعض الأفراد، وهو أثر فسيولوجي قابل للإدارة عبر أساليب التحضير والتدرج في الإدخال، ولا يرقى إلى وصفها بأنها ضارة على إطلاقها أو مسببة لالتهابات شاملة.

ورد الحيثيات على الادعاء بأن بعض الأطعمة «تُكسر الغشاء المبطن للمعدة»، مشيرة إلى أن الغشاء المخاطي المعدي يتمتع بمنظومة حماية وتجدد معروفة، تشمل طبقة مخاطية واقية، وإفراز البيكربونات، وتجددًا خلويًا مستمرًا، وتوازنًا بين الإفراز الحمضي وعوامل الحماية. والأذى الحقيقي لذلك الغشاء يرتبط في الأدبيات الإكلينيكية بأسباب محددة مثل عدوى الملوية البوابية، أو مضادات الالتهاب غير الستيرويدية أو الكحول، أو بعض حالات الإجهاد الشديد والأمراض المناعية، ولا توجد قاعدة علمية معتبرة تقرر أن تناول الخضروات أو البقوليات يؤدي إلى «تكسير» هذا الغشاء لدى الأصحاء.

وذكرت أن تعميم ضرر الحليب أو الخبز دون تحديد حالات مرضية يعد طرحا غير علمي، إذ تظل منتجات الألبان مصدرا مهما للعناصر الغذائية مع استثناءات فردية، كما يختلف تأثير الخبز باختلاف نوعه وكمية استهلاكه، وتكمن المشكلة غالبا في الإفراط لا في الأصل الغذائي ذاته، كذلك فإن اختزال الحبوب الكاملة كغذاء وحيد مفيد وإقصاء بقية المجموعات يعد تبسيطا مخلا، لأن الجسم يحتاج إلى توازن متكامل من المغذيات.

ثالثًا: من نظام غذائي مانع إلى تعميمات علاجية شاملة:

قالت حيثيات الهيئة التأديبية بنقابة الأطباء، إن تقديم «نظام الطيبات» بوصفه نظاما حصريا مانعا، وربطه بادعاءات تتجاوز الإطار الغذائي إلى معالجة طيف واسع من الأمراض، يمثل انتقالا من اجتهاد غذائي إلى طرح علاجي شامل دون سند سريري معتبر، ولا يوجد في الطب الحديث مفهوم أن نظامًا غذائيًا مانعًا واحدًا يعالج «معظم الأمراض» دون تمييز.

وأوضحت أن هذا النمط يقوم على خلط بين.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من جريدة الشروق