حذر الدكتور يوسف آل زاهب، استشاري أمراض السكري، من خطورة الإفراط في تناول الخبز الأبيض، مؤكدًا أنه يتسبب في ارتفاع سريع وقوي في مستويات سكر الدم، قد يفوق تأثير السكر الأبيض نفسه.

وأوضح آل زاهب، أن السبب يعود إلى ما يُعرف بـ المؤشر الجلايسيمي (GI) ، وهو مقياس يوضح سرعة ارتفاع سكر الدم بعد تناول الأطعمة، مشيرًا إلى أن الخبز الأبيض يسجل معدلات تتراوح بين 70 و75 وقد تتجاوز ذلك، مقارنة بالسكر الأبيض الذي يتراوح بين 63 و65.

لماذا يرفع الخبز الأبيض السكر أسرع؟

وبيّن أن الخبز الأبيض يُصنع من دقيق مكرر، ما يجعله سريع التحول إلى جلوكوز في الدم، بينما يحتوي السكر على الفركتوز الذي لا يرفع مستويات السكر بالسرعة ذاتها، ما يفسر الفارق في التأثير.

توصية واضحة: استبدال ذكي

وأكد الاستشاري.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة سبق