يعرّف داء السكر بأنه ارتفاع مستمر في مستويات السكر في الدم، ومع مرور الوقت قد يؤدي إلى تلف في الأوعية الدقيقة في أنحاء الجسم. وتبين أن التحكم في السكر والالتزام باستراتيجيات غذائية ونمط حياة صحي يساعدان في تقليل الأضرار الطويلة الأمد على القلب والعينين والقدمين. وتؤكد الإرشادات الصحية أن خفض مستويات السكر والاحتفاظ بها ضمن نطاقها المستهدف يسهم في الوقاية من مضاعفات المرض، خاصةً مع مرور الوقت.

الأغذية والمشروبات التي تخفض سكر الدم تحرص على مزج البروتين مع الكربوهيدرات مثل اللحوم والأسماك والتوفو والمكسرات والبيض والجبن مع الكربوهيدرات؛ فهذا المزيج يبطئ تدفق الجلوكوز إلى مجرى الدم ويساعد في استقرار نسبة السكر. يؤدي تناول ذلك التوليف من مغذيات معًا إلى تقليل ارتفاع السكر بعد الوجبات وتحسين التحكم اليومي في مستويات السكر. كما يساهم هذا الدمج في تعزيز الشبع والوقاية من تقلبات السكر الكبيرة عبر اليوم.

تُعد الحبوب الكاملة والألياف خيارًا ممتازًا لأنها تبطئ امتصاص الكربوهيدرات وتمنح الجسم شعورًا بالشبع لفترة أطول. تشمل أمثلة الحبوب الكاملة خبز القمح الكامل والمكرونة والأرز البني والشوفان والكينوا، وتعمل الألياف كطبقة خارجية تغطي هذه الكربوهيدرات وتُسهم في تنظيم سكر الدم. كما أن للحَبّ الخبّازة دورًا في خفض الكوليسترول والوقاية من أمراض مزمنة أخرى، مع الانتباه إلى أن الإفراط في استهلاك الحبوب الكاملة قد يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في السكر عند الإفراط في تناولها.

الكُرُوم والمغنيسيوم من المعادن التي ترتبط مستوياتها في الدم بتنظيم السكر، لذا فالتوازن في intake هذه المعادن يساعد على ضبط السكر. تشمل مصادر الكروم اللحوم والفواكه والخضروات والمكسرات، بينما تتضمن مصادر المغنيسيوم الخضراوات الورقية الداكنة وبذور القرع واليقطين والتونة والحبوب الكاملة والشوكولاتة الداكنة والموز والفاصوليا. وبهذا يوصى بتضمين مآزن غذائية تحتوي على هذه المعادن ضمن النظام اليومي للمساعدة في استقرار السكر.

التوت خيار مفيد بين الفواكه حيث يحتوي على سكر طبيعي محدود مقارنة بأنواع أخرى من الفاكهة، كما أنه غني بالألياف وعناصر غذائية مفيدة. يوصى بتناوله مع البروتين مثل الزبادي اليوناني أو المكسرات أو الجبن للمساعدة في موازنة نسبة الجلوكوز واستقراره. وتشكّل هذه الوجبة المتوازنة خيارًا مناسبًا كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية.

المكسرات والبذور مصادر غنية بالبروتين والدهون الصحية، وتعمل.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز