توضح الدراسات الحديثة أن الأحماض الأمينية هي الوحدات الأساسية التي يتكوّن منها البروتين داخل الجسم وتساهم في بناء الأنسجة الحيوية. تشكل هذه الأحماض سلاسل بروتينية ثلاثية الأبعاد تمنح البروتين خصائصه ووظائفه المتنوعة في الكائن الحي. كما يشارك بعضها مباشرة في بناء العضلات والأنسجة، بينما يساهم البعض الآخر في إنتاج مواد كيميائية مهمة لنقل الإشارات العصبية وتنظيم المزاج والنوم. يتطلب الحفاظ على وظائف الجسم الصحية توفير مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بذاته.
الأحماض الأمينية الأساسية ووظائفها تؤكد الأبحاث أن هناك تسع أحماض أمينية أساسية لا يمكن للجسم توليدها داخليًا، ويجب الحصول عليها من الغذاء يوميًا. ونقصها قد يؤثر في الطاقة العامة وبناء العضلات وقدرة الجسم على إصلاح الأنسجة، كما يمكن أن يؤثر في وظائف الدماغ والتمثيل الغذائي. وتلعب هذه الأحماض دورًا حاسمًا في تنظيم النمو والتعافي بعد الإجهاد البدني والعمليات الحيوية الأساسية للجسم. بالتالي فإن وجود توازن في توفيرها عبر الغذاء يصبح ضرورة صحية يومية.
مصادر الأحماض الأمينية توفر الأطعمة الحيوانية مصادر مكتملة للبروتين لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بنسب متوازنة، وتضم أمثلة مثل البيض والسمك والدواجن واللحوم وتدعم بنية العضلات والحفاظ على الكتلة العضلية لدى.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
