هذه 10 من أشهر أنواع الفطائر حول العالم دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- لطالما زينت الفطائر، بجميع أنواعها، والمحضّرة من شتى أنواع المكونات، موائد العالم لآلاف السنين، عبر مختلف الثقافات والمعتقدات.
وتُحضر بعض الفطائر بأنواع خاصة من الدقيق مثل دقيق الحمص، بينما تُصنع أخرى من البطاطس أو بروتين القنب.
سواء حلوة أو مالحة، يجري الاستمتاع بها في أوروبا وإفريقيا وآسيا وما بعدها. وفي الجانب الحلو، غالبًا ما تُزيّن بالفواكه أو تُغطّى بالشراب المُحلّى، في حين تتناسب القشدة الحامضة بشكل رائع مع الأنواع المالحة.
وبما أن العجين غالبًا ما يجمع بين الزبدة والبيض، وهما من الأطعمة الغنية، فقد جرت العادة تاريخيًا على تقديم الفطائر قبل فترات الصيام. كما تعد أيضًا وجبة محببة في عطلات نهاية الأسبوع أو في المناسبات والأعياد.
وفيما يلي إليكم بعضًا من أشهر أنواع الفطائر حول العالم. فطائر الكريب- فرنسا سيكون من الصعب التغلب على الكريب الفرنسي في قائمة أشهر أنواع الفطائر. وتعود أصول هذه الفطائر الرقيقة للغاية إلى منطقة بريتاني في شمال غرب فرنسا، وذلك منذ القرن الثالث عشر، لكنها أصبحت منذ ذلك الحين محبوبة في جميع أنحاء العالم.
وقد تكون حلوة مع حشوات مثل مربى الفاكهة أو الشراب المحلى أو الشوكولاتة، أو مالحة، وغالبًا ما تُقدَّم مع لحم الخنزير والجبن المذابين بإتقان.
فطائر Socca - فرنسا وإيطاليا تعود جذور هذه الفطائر إلى مدينة نيس في فرنسا ومنطقة ليغوريا المجاورة في إيطاليا، حيث تُعرف باسم "فاريناتا". وتُحضّر ببساطة من دقيق الحمص والماء وزيت الزيتون والتوابل.
وتُطهى تقليديًا في مقالي نحاسية كبيرة مملوءة بالزيت وتوضع في أفران تعمل بالحطب، وتعد هذه الأطعمة الشهية خيارًا رائعًا خاليًا من الغلوتين كبديل للبيتزا. كما تعد فطائر Socca من أطعمة الشارع المفضلة في مدن مثل نيس، حيث تُقدّم في أقماع ورقية ويرش عليها الفلفل الأسود.
فطائر "بليني"- روسيا وفي روسيا ودول سلافية أخرى، تكون هذه الفطائر الرقيقة والمستديرة المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء والخميرة أكبر حجمًا عادةً من تلك التي تُقدَّم في المطاعم الراقية، حيث تُزيَّن غالبًا بالكافيار أو السلمون المدخن.
ويعد البليني عنصرًا أساسيًا في المطبخ الروسي، ويبرز بشكل خاص قبيل الطقس المسيحي للصوم الكبير، خلال أسبوع من الاحتفالات يُعرف باسم أسبوع المرافع أو عيد "الماسلينيتسا".
فطائر بروتين القنب- سويسرا شهدت القيود والتفضيلات الغذائية العديد من الابتكارات في إعداد الفطائر، لكن القليل منها يضاهي الإبداع اللذيذ لفطائر بروتين القنب التي يقدمها الشيف الحاصل على نجمة ميشلان سفين فاسمير في مطعم "Verve by Sven"، داخل منتجع غراند باد راغاز في سويسرا.
وتُعرف سويسرا بوجبات الإفطار الصحية، وتنسجم فطائر فاسمير الخالية من الغلوتين، المصنوعة من بروتين القنب بدلًا من الدقيق، والمزينة.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من سي ان ان بالعربية
