اعتاد معظم الناس على التخلص من قشور الرمان باعتبارها نفايات، لكن الحقيقة هي أن هذا الجزء يحمل كنزاً من النكهات والمركبات الغذائية القيمة.

فقد كشفت دراسات حديثة أن تلك القشور تحتوي على نسبة من مضادات الأكسدة تفوق تلك الموجودة في البذور، ما يجعلها إضافة استثنائية للمطبخ اليومي، خصوصاً مع تزايد الاهتمام بالحد من هدر الطعام.

وتشير نتائج أبحاث إلى أن قشور الرمان تشكل نحو 20 إلى 25 في المئة من الثمرة، وهي غنية بالبوليفينولات والتانينات والفلافونويدات.

وتشمل فوائدها الرئيسية أنها مضاد قوي للأكسدة: يفوق نشاطها المضاد للأكسدة نشاط البذور والعصير، إضافة إلى خصائص مضادة للالتهابات والميكروبات، وغنية بالألياف الغذائية (30-35 غراماً لكل 100 غرام).

وفي الآتي 6 طرق مبتكرة لاستخدام قشور الرمان المجففة والمطحونة:

عامل حامض طبيعي في الكاري واليخنات: بديل ممتاز للتمر الهندي أو مسحوق المانجو.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي