من النادر أن تجد مائدة تخلو من صحن بابا غنوج.فهو من أشهى أنواع المقبلات. مزيج الباذنجان المشوي والطحينة والثوم والليمون يُضفي نكهاتٍ مميزة. يكمن سر تحضير بابا غنوج في شوي الباذنجان، مما يمنحه نكهته المدخنة المميزة. كما يُنصح بتصفية الباذنجان المشوي بمصفاة شبكية لإزالة أي سوائل زائدة وتركيز نكهة الباذنجان. تعرفي على طريقة عمله وفقًا لموقع "threeteaskitchen".

طريقة عمل سلطة بابا غنوج:

المكونات:

- حبات باذنجان متوسطة الحجم.

- 3 فصوص من الثوم المفروم.

- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.

- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى المزيد للرش.

- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، أو أكثر أو أقل حسب الرغبة.

- 3 حبات ليمون متوسطة الحجم، معصورة.

طريقة تحضير سلطة بابا غنوج:

- ادهني كل حبة باذنجان بزيت الزيتون لتجنب إلتصاقها بالشواية.

- اثقبي قشرة كل حبة باذنجان عدة مرات. يجب أن يكون قطر كل ثقب حوالي بوصة واحدة. سيمنع ذلك الباذنجان من الإنفجار عند شويه.

- سخني الشواية على نار.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع