كشفت دراسة فرنسية جديدة أن المواد الحافظة الشائعة الاستخدام في منتجات غذائية صحية، مثل الزبادي وعصائر الفاكهة، قد تزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتات الدماغية.

ووفقًا لصحيفة "الديلي ميل"، تابعت الدراسة، المنشورة في "المجلة الأوروبية لأمراض القلب"، أكثر من 112 ألف شخص في فرنسا لمدة تراوحت بين سبع وثماني سنوات. ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى مستويات من المواد الحافظة كانوا معرضين بنسبة 16% للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وبنسبة تقارب 30% للإصابة بارتفاع ضغط الدم.

8 مواد حافظة تحت المجهر

وأوضح فريق البحث من جامعة باريس سيتي أن ثمانية من أصل 17 مادة حافظة شائعة الاستخدام ارتبطت مباشرة بارتفاع ضغط الدم، من بينها سوربات البوتاسيوم، ميتابيسلفيت البوتاسيوم، ونتريت الصوديوم، وحمض الأسكوربيك.

تُستخدم هذه المواد عادةً في اللحوم المصنعة، المخبوزات المعلبة، العصائر، الآيس كريم، والأطعمة الجاهزة بهدف إطالة مدة الصلاحية وتحسين ظروف التخزين.

وقالت الباحثة الرئيسية أناييس هاسنبولر: "تُستخدم المواد الحافظة في مئات الآلاف من الأطعمة المصنعة"، مضيفةً: "تشير الدراسات التجريبية إلى أن بعض المواد الحافظة قد تكون ضارة بصحة القلب والأوعية الدموية، لكن الأدلة البشرية لا تزال محدودة".

الأنظمة الغذائية فائقة المعالجة الأكثر خطورة

اعتمدت الدراسة على استبيانات غذائية دورية أكملها.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة سبق