سامي عبد الرؤوف (دبي)
حدّدت مؤسسة الإمارات للخدمات الصحية، المعايير الصحية لذﺑﺢ واﺳﺘﻬﻼك اﻷﺿﺎحي، مؤكدة ضرورة اﻻﻟﺘﺰام ﺑﺎﻹﺟﺮاءات اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﻋﻨﺪ ﺷﺮاء اﻷﺿﺤﻴﺔ وذﺑﺤﻬﺎ واﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ ﻟﺤﻮﻣﻬﺎ، باعتبار ذلك ﻣﻦ اﻟﺮﻛﺎﺋﺰ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض اﻟﻤُﻌﺪﻳﺔ واﻟﻤﻨﻘﻮﻟﺔ ﻋﺒﺮ اﻟﻐﺬاء، واﻟﺤﺪّ ﻣﻦ ﻣﺨﺎﻃﺮ اﻟﺘﻠﻮث واﻹﺻﺎﺑﺎت، واﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ.
وأصدرت المؤسسة دليلاً توعوياً يتعلق بالإرﺷﺎدات الصحية ﺣﻮل ذﺑﺢ واﺳﺘﻬﻼك اﻷﺿﺎﺣﻲ، مؤكدة ضرورة اﻻﻟﺘﺰام ﺑﺎﻹﺟﺮاءات اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﻋﻨﺪ ﺷﺮاء اﻷﺿﺤﻴﺔ وذﺑﺤﻬﺎ واﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ ﻟﺤﻮﻣﻬﺎ، باعتبار ذلك ﻣﻦ اﻟﺮﻛﺎﺋﺰ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض اﻟﻤﻌﺪﻳﺔ واﻟﻤﻨﻘﻮﻟﺔ ﻋﺒﺮ اﻟﻐﺬاء، واﻟﺤﺪّ ﻣﻦ ﻣﺨﺎﻃﺮاﻟﺘﻠﻮث واﻹﺻﺎﺑﺎت، واﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ.
وﺗُﺸﺪّد اﻹرﺷﺎدات اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺿﺮورة ﺷﺮاء اﻷﺿﺎﺣﻲ ﻣﻦ ﻣﺼﺎدر ﻣﻌﺘﻤﺪة، وإﺟﺮاء اﻟﺬﺑﺢ ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺎﻟﺦ اﻟﻤﺮﺧﺼﺔ، إﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ اﻻﻟﺘﺰام ﺑﻤﻤﺎرﺳﺎت اﻟﻨﻈﺎﻓﺔ اﻟﺸﺨﺼﻴﺔ وﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﺮاﺣﻞ.
ﻛﻤﺎ ﺗﺆﻛﺪ أﻫﻤﻴﺔ ﺗﺠﻨُّﺐ اﻟﺬﺑﺢ اﻟﻤﻨﺰﻟﻲ أو ﻏﻴﺮ اﻟﻨﻈﺎﻣﻲ، ﻟﻤﺎ ﻳﻨﻄﻮي ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ ﻣﺨﺎﻃﺮ ﺻﺤﻴﺔ ﻧﺘﻴﺠﺔ إﺟﺮاء اﻟﺬﺑﺢ ﺧﺎرج اﻟﻤﻘﺎﺻﺐ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة.
وتفصيلاً، حدّدت اﻹرﺷﺎدات اﻟﺼﺤﻴﺔ الصادرة عن المؤسسة، 4 اشتراطات يجب توفرها عند شراء اﻷﺿﺤﻴﺔ، وهي: ﺷﺮاء اﻷﺿﺤﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﺼﺎدر اﻟﺮﺳﻤﻴﺔ واﻟﻤﻌﺘﻤﺪة ﻓﻘﻂ، اﻟﺤﺮص ﻋﻠﻰ اﺧﺘﻴﺎر ﺣﻴﻮان ﺳﻠﻴﻢ وﻧﺸﻴﻂ وﺧﺎلٍ ﻣﻦ اﻟﻌﻼﻣﺎت اﻟﻤﺮﺿﻴﺔ اﻟﻈﺎﻫﺮة، واﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﺧﻀﻮع اﻷﺿﺤﻴﺔ ﻟﻠﻔﺤﻮﺻﺎت اﻟﺒﻴﻄﺮﻳﺔ اﻟﻼزمة، وﺗﺠﻨّﺐ ﺷﺮاء أو ذﺑﺢ أي أﺿﺤﻴﺔ ﺗﻈﻬﺮ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻋﻼﻣﺎت ﻣﺮض أو ﺿﻌﻒ.
وأكدت ضرورة إﺟﺮاء اﻟﺬﺑﺢ ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺎﻟﺦ اﻟﻤﺮﺧﺼﺔ، إﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ اﻻﻟﺘﺰام ﺑﻤﻤﺎرﺳﺎت اﻟﻨﻈﺎﻓﺔ اﻟﺸﺨﺼﻴﺔ وﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﺮاﺣﻞ، لافتة إلى أﻫﻤﻴﺔ ﺗﺠﻨﺐ اﻟﺬﺑﺢ اﻟﻤﻨﺰﻟﻲ أو ﻏﻴﺮ اﻟﻨﻈﺎﻣﻲ، ﻟﻤﺎ ﻳﻨﻄﻮيﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ ﻣﺨﺎﻃﺮ ﺻﺤﻴﺔ.
وذكرت، أن اﻟﻤﻤﺎرﺳﺎت.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الاتحاد الإماراتية
