لا يمكن لصباح عيد الأضحى المبارك في الأردن وبلاد الشام أن يكتمل طقسه المعروف دون لمة العائلة الكبرى حول المائدة الرئيسية، والتي يتربع على عرشها "صحن المعلاق" الطازج، باعتباره الأساس المتين لفطور يوم النحر والجائزة الأولى بعد عناء شراء وذبح الأضحية.

من المسلخ إلى المقلاة فورا ويرتبط هذا الطبق بمفهوم الطازج الحقيقي؛ إذ يتجرد الرجال فور الانتهاء من نحر الخروف لاستخراج "المعلاق" (الذي يجمع الكبد، والرئة، والكلى)، وتسليمه إلى ربات البيوت اللواتي يبدأن بإعداده فورا وهو لا يزال ساخنا.

ويقدد.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة رؤيا