مع حلول عيد الأضحى المبارك، تتوجه الأنظار نحو المطبخ لإعداد أشهى الأطباق التي تعتمد بشكل أساسي على اللحوم. وتعد الأصناف التي تجمع بين اللحم والخضروات المطهوة في الفرن من أفضل الخيارات لهذه المناسبة، حيث تتميز بدسامتها المتوازنة وشكلها الفخم الذي يليق بالولائم العائلية. ومن بين هذه الأطباق، يبرز المطبخ التركي العريق بتقديم "بارماك كباب" كواحد من الوصفات التقليدية التي تجمع بين الطعم الأصيل والمنظر الجمالي الجذاب.

نبذة عن طبق بارماك كباب يعتبر "بارماك كباب" أو "كباب الأصابع" من أشهر أطباق منطقة الأناضول، واستمد اسمه من طريقة تقطيع الخضروات (الباذنجان والبطاطس) على شكل أصابع طولية. يتميز هذا الطبق بتناغم فريد، حيث تُقلى الخضروات أولاً ثم تُخبز مع اللحم المطهو بصلصة الطماطم الغنية، مما يجعله طبقاً متكاملاً لا يحتاج بجانبه سوى لطبق من الأرز بالشعيرية.

المكونات والمقادير المطلوبة لتحضير هذا الطبق الفخم لـ 4-6 أشخاص، ستحتاجين إلى:

لتحضير خليط اللحم:

500جرام من لحم الغنم أو البقر (مقطع مكعبات صغيرة "كوشباشي").

2ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

1بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.

2فص ثوم مفروم.

2حبة طماطم مقشرة ومفرومة.

1ملعقة كبيرة معجون طماطم.

1كوب ماء ساخن.

ملح، فلفل أسود، ورقائق فلفل أحمر (حسب الرغبة).

لتحضير قاعدة الخضروات :

3حبات باذنجان كبيرة.

3حبات بطاطس متوسطة الحجم.

3-4قرون فلفل أخضر حار أو بارد (حسب الرغبة).

زيت نباتي.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام