ترتبط أيام عيد الأضحى بعادة الشواء التي تجمع العائلة حول مائدة واحدة، لكنها قد تتحول إلى عبء صحي إذا لم تُدر بطريقة متوازنة. فاختيار نوع اللحم، وأسلوب الطهي، والكميات المتناولة كلها عوامل تؤثر بشكل مباشر على صحة القلب والجهاز الهضمي، خاصة مع تكرار الوجبات خلال أيام العيد.

وفقًا لتقرير نشره موقع American Heart Association، فإن طريقة الشواء يمكن أن تكون خيارًا صحيًا إذا تم الالتزام بضوابط محددة، مثل تقليل الدهون، تجنب الاحتراق، والاعتماد على مكونات طبيعية في التتبيل، وهو ما ينعكس على تقليل الالتهابات ودعم الصحة العامة.

اختيار المكونات وطريقة التحضير

البداية الصحيحة تكون من اختيار مصدر البروتين. يفضل الاتجاه إلى اللحوم الأقل دهونًا، مع إزالة الأجزاء الظاهرة من الدهون قبل الطهي. كما يمكن التنويع بين اللحوم والدواجن والأسماك لتقليل الحمل الدهني على الجسم.

التتبيل يلعب دورًا مهمًا، لكن من الأفضل الاعتماد على الأعشاب والتوابل الطبيعية بدلًا من الخلطات الجاهزة الغنية بالملح. استخدام مكونات مثل الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، وإكليل الجبل يمنح نكهة قوية دون التأثير السلبي على ضغط الدم.

كما يُنصح بتجنب إعادة استخدام التتبيلة بعد ملامستها للحوم النيئة، لتفادي انتقال البكتيريا. ويمكن إضافة عصير الليمون في النهاية لتعزيز الطعم دون الحاجة لصلصات ثقيلة.

التحكم في الحرارة وتقليل المخاطر

درجة الحرارة أثناء الشواء عامل حاسم. تعريض اللحوم.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع