الرقاق باللحم المفروم من الأطباق الشعبية المميزة التي لا غنى عنها على مائدة عيد الأضحى، فهو يجمع بين الطعم الغني لللحم وصلصة الطماطم الشهية، مع قوام الرقاق الخفيف الذي يمتص النكهات بطريقة رائعة، مما يجعله وجبة متكاملة للكبار والصغار على حد سواء.

المكونات لتحضير كمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص:

رقاق (شرائح رقيقة من العجين الجاهز أو المعد منزلياً): 500 جرام

لحم مفروم: نصف كيلو (يفضل خليط ضاني وكندوز)

بصل: حبة كبيرة مفرومة ناعم

ثوم: 3 فصوص مهروسة

طماطم: 2 حبة كبيرة مبشورة أو عصير طماطم 3 ملاعق كبيرة

معجون طماطم: ملعقة كبيرة

بهارات: نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة، نصف ملعقة صغيرة كركم، ملح حسب الرغبة

زيت نباتي أو سمن: 3 ملاعق كبيرة

ماء أو مرقة لحم: كوبين

طريقة التحضير تحضير الحشوة:

في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.

إضافة اللحم والبهارات:

أضيفي اللحم المفروم إلى القدر، وقلبيه حتى يتغير.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام