حذر خبراء تغذية من مجموعة من الممارسات الخاطئة التي يقع فيها البعض عند تخزين اللحوم، مؤكدين أنها قد تؤدي إلى تراجع جودتها وسرعة تلفها، فضلًا عن زيادة احتمالات نمو البكتيريا وفقدان قيمتها الغذائية.
وأوضح الخبراء أن غسل اللحوم قبل تخزينها داخل الثلاجة أو المجمد من أكثر الأخطاء شيوعًا، إذ يؤدي إلى زيادة نسبة الرطوبة على سطحها، ما يهيئ بيئة مناسبة لنمو البكتيريا، خاصة في حال عدم تجفيفها بشكل جيد، مشيرين إلى أن الأفضل هو تأجيل غسل اللحم إلى ما قبل الطهي مباشرة عند الحاجة.
كما أشاروا إلى أن تخزين اللحوم في كميات كبيرة دون تقسيمها يمثل خطأ آخر، حيث يضطر المستهلك إلى إذابة كميات أكبر من المطلوب في كل مرة، ما قد يعرضها للتلف المتكرر.
وينصح الخبراء بتقسيم اللحوم إلى حصص مناسبة حسب الاستخدام اليومي أو الأسبوعي لتسهيل التخزين والاستهلاك.
وفيما يتعلق بطرق الحفظ، أكد المختصون أن استخدام عبوات أو أكياس غير محكمة الغلق يسمح بتسرب الهواء إلى داخل اللحوم، مما يؤدي إلى تكون بلورات الثلج على سطحها، وهي الحالة المعروفة بـ حروق.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من موقع مبتدا
