تعد المسقعة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ اليوناني، وتمتاز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي المميز.

تعتمد هذه الوصفة على طبقات متناسقة من الباذنجان المشوي، وصلصة اللحم المتبلة بالأوريجانو والقرفة، ثم طبقة سميكة من البشاميل التي تمنحها نكهة وقواما لا يقاومان، وتشبه في طريقة إعدادها اللازانيا، لكنها تحمل طابعا متوسطيًا فريدا يجعلها وجبة متكاملة ومشبعة.

فيما يلي نقدم مكونات وطريقة تحضير المسقعة اليونانية.

- المكونات للباذنجان:-

3 حبات باذنجان كبيرة مقطعة شرائح، ملح، زيت زيتون.

- لصلصة اللحم:-

500 جرام لحم مفروم (بقري أو ضأن)، بصلة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، 400 جرام طماطم مهروسة، ملعقة كبيرة معجون طماطمـ ملعقة صغيرة أوريجانو، نصف ملعقة صغيرة قرفة، ملح وفلفل أسود، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

- لصلصة البشاميل:-

4 ملاعق كبيرة زبدة، 4 ملاعق كبيرة دقيق، 500 مل حليب، 2 بيضة، 50 جرام جبن مبشور (اختياري)، رشة ملح وفلفل

طريقة التحضير

1- تحضير الباذنجان

رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها 20 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة، جففيها بمنشفة ورقية، ادهنيها بقليل من زيت الزيتون ثم اخبزيها في.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم