رغم أن البيض يُعدّ من أكثر الأطعمة شعبية على موائد الإفطار حول العالم، فإن الجدل لا يزال مستمراً حول النوع الأكثر فائدة للصحة؛ فبينما يعتقد كثيرون أن البيض البني يتفوق غذائياً على الأبيض، يؤكد خبراء التغذية أن هذا الاعتقاد لا يستند إلى أدلة علمية.

وبحسب صحيفة «التلغراف» البريطانية، فقد أكد المتخصصون أن القيمة الغذائية للبيض لا ترتبط بلون القشرة، بل بعوامل أخرى، مثل طريقة تربية الدجاج ونوعية الغذاء الذي يحصل عليه، والأهم من ذلك طريقة إعداد البيض وتناوله.

لا فرق غذائياً بين البيض البني والأبيض يوضح خبراء التغذية أن لون قشرة البيضة يرتبط فقط بسلالة الدجاجة التي وضعتها، ولا علاقة له بالقيمة الغذائية أو كمية البروتين والفيتامينات الموجودة داخلها.

وترسخت فكرة تفوق البيض البني منذ سبعينات القرن الماضي، مع تزايد الإقبال على الأغذية الطبيعية، إذ اعتبر كثيرون أن مظهره الريفي يجعله أكثر صحة، إلا أن الدراسات أثبتت أن البيضتين البنية والبيضاء متطابقتان تقريباً من الناحية الغذائية.

لماذا يُعد البيض من أفضل الأطعمة الصحية؟ إلى جانب مذاقه اللذيذ، يُعدّ البيض غنياً بالفوائد الصحية، ومنها:

مصدر غني بالبروتين تحتوي البيضة على 7.5 غرام من البروتين

وأقل من 80 سعرة حرارية، ما يجعلها من الأطعمة القليلة التي تحتوي على هذا القدر من البروتين لكل غرام.

ونتيجة لذلك، يمكن أن يساهم تناول البيض في نمو العضلات وإصلاحها، واللياقة البدنية بشكل عام، بالإضافة إلى كبح الشهية، مما يُساعدك على الحفاظ على وزن صحي.

يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية يضم البيض الأحماض الأمينية التسعة الأساسية التي يحتاج إليها الجسم ولا يستطيع إنتاجها بنفسه، ما يجعله مصدراً بروتينياً متكاملاً.

غني بالفيتامينات والمعادن يحتوي صفار البيض على عناصر غذائية مهمة تشمل فيتامين د وفيتامين أ وفيتامين ب12 والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والحديد ومادة الكولين المهمة لصحة الدماغ والجهاز العصبي.

ما الكمية الموصى بها يومياً من البيض؟ رغم فوائد البيض العديدة، ينصح الخبراء بعدم الإفراط في تناوله.

وتقول كارولين فاريل، اختصاصية التغذية المعتمدة، إن الكمية الأفضل هي بيضة أو بيضتين يومياً، مؤكدة أن «الاعتدال هو أساس التغذية السليمة».

ما الطرق الأكثر صحة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط