نشر موقع «eatingwell.com» المتخصص في شؤون التغذية تحليلاً علمياً مُفصلاً يُقارن بين اثنين من أكثر الخضراوات استهلاكاً في العالم، وهما الطماطم والفلفل الحلو، من حيث قدرتهما على مكافحة الالتهابات المزمنة التي تُعد سبباً رئيساً في أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل.

وأفاد التحليل بأن كلا الخيارين يُقدم فوائد غذائية مهمة، إلا أن آليات التأثير تختلف بينهما بشكل ملحوظ، ما يجعل الجمع بينهما في النظام الغذائي هو الاستراتيجية المثلى.

واستناداً إلى آراء اختصاصيي تغذية، أوضح التقرير أن الطماطم تتميز بتركيز عالٍ من مركب «الليكوبين»، وهو مضاد أكسدة قوي ينتمي إلى عائلة الكاروتينات ويُعطي الطماطم لونها الأحمر، وتزداد فاعليته عند الطهي. في المقابل، يحتوي الفلفل الحلو، خصوصاً الأحمر منه، على كميات استثنائية من فيتامين «سي»، حيث توفر حبة واحدة متوسطة الحجم ما يتجاوز 150 في المئة من الاحتياج اليومي الموصى به.

ولخص التقرير الفروق الغذائية الجوهرية بين النوعين في النقاط الآتية:

الطماطم تُعد مصدراً غنياً بالليكوبين الذي أظهرت دراسات ارتباطه بخفض مؤشرات الالتهاب وتحسين صحة البروستاتا، بينما الفلفل الحلو يخلو من هذا المركب.

الفلفل الحلو، بأنواعه الملونة، يتفوق في محتوى فيتامين «سي» بأكثر من ثلاثة أضعاف ما تحتويه الطماطم، وهذا الفيتامين يُسهم في.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي