أظهرت دراسة حديثة نشرتها مجلة "Food Function" أن عصير ثمار العوسج المخمّر يحمي من تلف الكبد الناتج عن الباتولين، وهو سم موجود في الفاكهة الفاسدة ومنتجاتها.

وفي تجارب أجريت على الفئران المخبرية، عرّض الباحثون الفئران للباتولين، وأعطوا قسما منها مشروبا مصنوعا من عصير ثمار العوسج (Lycium barbarum) خضع لعملية تخمير باستخدام فطر الكفير التبتي، وهي عملية مشابهة لتحضير اللبن الرائب، حيث تقوم البكتيريا والخمائر بتعديل تركيبة العصير، كما أضيف إلى المزيج عنصر السيلينيوم الذي يشارك في تعزيز الدفاع المضاد.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من عدن تايم