تحرص الكثير من ربات البيوت على تنظيف الدجاج جيدًا قبل الطهي اعتقادًا أن ذلك يضمن سلامة الطعام ويحمي أفراد الأسرة من الأمراض، إلا أن بعض العادات الشائعة في التعامل مع الدواجن قد تكون غير صحيحة، بل وقد تزيد من فرص انتقال البكتيريا داخل المطبخ إذا لم يتم اتباع قواعد سلامة الغذاء بشكل سليم.
وقالت الدكتورة آمال فتحي، استشاري السمنة والنحافة بالقصر العيني، إن الدجاج يُعد من أهم مصادر البروتين الحيواني، لكنه يحتاج إلى تعامل خاص أثناء التحضير والطهي للحفاظ على قيمته الغذائية وتقليل مخاطر التلوث الغذائي.
وأضافت أن الكثير من الأشخاص يعتقدون أن غسل الدجاج تحت الماء الجاري لفترات طويلة خطوة أساسية قبل الطهي، لكن الأهم هو الالتزام بالنظافة العامة داخل المطبخ والتأكد من طهي الدجاج جيدًا، لأن درجات الحرارة المرتفعة كفيلة بالقضاء على معظم البكتيريا الضارة.
وأوضحت أن غسل الدجاج قد يؤدي إلى تناثر قطرات ماء دقيقة محملة بالميكروبات على أسطح المطبخ أو الأواني القريبة، لذلك يجب الحرص على تنظيف الحوض والأسطح جيدًا بعد الانتهاء من التعامل مع الدجاج النيئ، مع غسل اليدين بالماء والصابون بشكل جيد.
الطريقة الصحيحة للتعامل مع الدجاج
وأكدت استشاري السمنة والنحافة بالقصر العيني أن هناك مجموعة من الخطوات البسيطة التي تساعد على الحفاظ على سلامة الغذاء، وتشمل:
غسل اليدين.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
