على عكس الاعتقاد السائد بأن جميع الكربوهيدرات ترفع مستويات السكر في الدم وتزيد خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين، هناك أطعمة غنية بالكربوهيدرات تمتلك خصائص غذائية فريدة تساعد في تنظيم نسبة السكر بالدم بل وقد تساهم في خفضها عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن. ومن أبرز هذه الأطعمة التفاح، والفاصوليا، والعدس، والشوفان، والكينوا.

يُعد التفاح من الفواكه الصحية التي تساهم في تحسين حساسية الأنسولين وتقليل مقاومته، خاصة عند تناول القشر الغني بالألياف والمركبات النباتية المفيدة. كما يساعد تناوله قبل الوجبات في استقرار مستويات السكر في الدم وتقليل التقلبات الحادة، ويدعم عملية الهضم ويقلل الالتهابات بفضل احتوائه على الألياف ومضادات الأكسدة.

تتميز الفاصوليا بمزيج من الكربوهيدرات والبروتين والألياف، مما يبطئ عملية الهضم ويحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم. وتساهم الألياف العالية في الفاصوليا في تنظيم إطلاق.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة 4 مايو