يكشف باحثون عن علاقة مثيرة للاهتمام بين تفضيلات الطعام والصحة، في دراسة جديدة تركز بشكل خاص على البصل ودوره المحتمل في تقليل مخاطر بعض الأمراض المزمنة.

وتوصل فريق دولي من الباحثين إلى أن تفضيل رائحة وطعم البصل قد يرتبط بانخفاض احتمالية الإصابة بداء السكري من النوع الثاني أو ارتفاع ضغط الدم.

واعتمدت الدراسة على تحليل بيانات جينية وغذائية لأكثر من 160 ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 37 و73 عاما، من قاعدة بيانات صحية في المملكة المتحدة، شملت معلومات عن الجينات والعادات الغذائية.

وخلص الباحثون إلى وجود مئات الارتباطات بين 96 تفضيلا غذائيا. وشملت هذه الارتباطات متغيرات جينية مرتبطة بتفضيل الثوم والجريب فروت والبصل والفجل الحار والفول وإضافة الملح إلى الطعام.

لكن الارتباط الأبرز ظهر بين تفضيل البصل ومتغير جيني محدد في جين مستقبلات الشم OR2T6، وهو ما دفع الفريق إلى التعمق في هذه العلاقة.

وللتحقق من النتيجة، تم اختبارها على مجموعة بيانات أصغر تضم أفرادا في سن أصغر (حوالي 25 عاما)، حيث تبين أن المتغير الجيني نفسه قد يكون مؤشرا ثابتا على تفضيل البصل عبر الفئات العمرية المختلفة.

وتعتمد أهمية هذا النوع من التحليل على أن الجينات ثابتة منذ الولادة، ولا تتأثر بنمط الحياة أو التغيرات البيئية، على عكس العادات الغذائية التي قد تتغير بمرور الوقت.

فعلى سبيل المثال، قد يدفع مرض السكري الشخص إلى تعديل نظامه الغذائي، لكن ذلك لا يغير تركيبه الجيني.

وبعد ذلك، ربط الباحثون هذا المتغير الجيني ببيانات صحية مستقلة، ووجدوا ارتباطا بانخفاض خطر الإصابة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الغد الأردنية