تعد "عاشوراء" أو "حلوى القمح بالحليب" واحدة من أشهر الحلويات التراثية في المطبخ الشرقي، وتقدم بشكل خاص في يوم عاشوراء، كما أصبحت حلوى موسمية محبوبة على مدار العام بفضل مذاقها الدافئ وقيمتها الغذائية العالية وتمتاز بطابعها البسيط الذي يجمع بين القمح والحليب والمكسرات، لتخرج في النهاية بطبق غني ومشبع يناسب جميع أفراد الأسرة.

وتعتمد فكرة العاشوراء على سلق حبوب القمح جيدًا حتى تصبح طرية، ثم خلطها بالحليب والسكر والنكهات المختلفة، مع تزيينها بالمكسرات وجوز الهند، لتصبح حلوى متكاملة تجمع بين الطعم الحلو والقوام الكريمي المميز.

مقادير العاشوراء لتحضير وعاء متوسط من العاشوراء ستحتاجين إلى:

قمح صحيح (حبوب عاشورا): كوب واحد.

حليب: 1 لتر.

سكر: نصف كوب أو حسب الرغبة.

نشا: 2 ملعقة كبيرة (اختياري للتكثيف).

فانيليا: ملعقة صغيرة.

قرفة مطحونة: رشة خفيفة.

مكسرات مشكلة (لوز، بندق، جوز): حسب الرغبة.

جوز هند: للتزيين.

زبيب:.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام