أثارت واقعة ضبط مادة "التارترازين" داخل عدد من محال بيع التسالي، خلال الأيام الماضية، حالة من الجدل والقلق، بعد الكشف عن استخدامها في تلوين بعض المنتجات الغذائية بالمخالفة للاشتراطات المنظمة لتداول المواد المضافة، ما أعاد التساؤلات حول طبيعة هذه المادة وتأثيرها المحتمل على الصحة.

ما هي مادة التارترازين؟ ووفقا لموقع sunlife، فإن التارترازين المعروفة أيضا باسم FD&C Yellow No.5 أو E102، هي صبغة صناعية صفراء تستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية لإضفاء لون جذاب على المنتجات، خاصة الأطعمة المصنعة والمشروبات والحلوى والوجبات الخفيفة.

وتصنع هذه المادة كيميائيا من مشتقات قطران الفحم، وتعد من بدائل الألوان الطبيعية الأرخص تكلفة مقارنة بمواد مثل الكركم أو البيتا كاروتين، وهو ما يفسر انتشار استخدامها في عدد كبير من المنتجات الغذائية منخفضة التكلفة.

أين توجد هذه المادة؟ تدخل مادة التارترازين في تصنيع العديد من المنتجات، أبرزها:

رقائق البطاطس والمقرمشات والتسالي.

العصائر الصناعية والمشروبات البودرة.

بعض أنواع الصلصات والتوابل الجاهزة.

الحلوى والجيلاتين والمخبوزات الملونة.

بعض الأدوية ومستحضرات التجميل وأطعمة الحيوانات الأليفة.

كما تستخدم أحيانا في أعلاف الدواجن لإنتاج صفار بيض أكثر اصفرارا لجذب المستهلكين.

لماذا تثير التارترازين الجدل؟ رغم أن الهيئات الرقابية الغذائية في بعض الدول تعتبر التارترازين مادة "آمنة" عند استخدامها بكميات محددة، فإنها ظلت محل جدل واسع بسبب.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من مصراوي