زاد الاردن الاخباري -

يرفع الآيس كريم مستوى السكر في الدم بسبب احتوائه على الكربوهيدرات التي تتحول إلى جلوكوز أثناء الهضم، إلا أن الدهون والبروتين الموجودين فيه يبطئان امتصاص السكر، ما يجعل ارتفاعه يحدث بوتيرة أبطأ مقارنة بالمشروبات السكرية أو الحلويات منخفضة الدهون.

ويعتمد تأثير الآيس كريم على مستوى السكر بشكل أساسي على كمية الكربوهيدرات في الحصة الواحدة، إذ تزداد الاستجابة مع ارتفاع كمية السكر المضاف والإضافات مثل قطع البسكويت والكراميل والحلوى.

ورغم بطء امتصاص الجلوكوز، فإن ذلك لا يعني انخفاض تأثيره، إذ قد يصل مستوى سكر الدم إلى ذروته بعد فترة أطول من المتوقع، نتيجة تأخر إفراغ المعدة بفعل الدهون والبروتين.

كما يلعب حجم الحصة دورًا حاسمًا، فكلما زادت الكمية المتناولة ارتفعت كمية الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ما يزيد احتمالية ارتفاع مستوى.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من زاد الأردن الإخباري