يحتفل عشاق الطعام حول العالم في الجمعة الثانية من شهر يوليو بـ اليوم العالمي للكباب، وهو مناسبة مميزة لتذوق والاحتفاء بواحد من أشهر الأطباق التي تجمع بين سحر النكهة المدخنة، والتوابل الغنية، ولذة الشواء على الفحم، يمثل الكباب نقطة التقاء مثالية ترضي جميع الأذواق؛ فهو الطبق المفضل لمحبي اللحوم، والخيار السري الممتع لعشاق الخضروات المنكهة.

The Abandoned Village - Sand Invasion

% Buffered

00:00 / 00:00

وفقًا لموقع "Days of the year" بدأت رحلة طبق الكباب من الشرق الأوسط، حيث كان في البداية عبارة عن قطع بسيطة من اللحم المتبل والمشوي، ومع مرور الزمن، تطور هذا الطبق لينتشر عالمياً بأنواع لا حصر لها، لعل أشهرها هو "الشيش كباب" (Shish Kebab) الذي يتنوع بين لحم الضأن، والبقر، والدجاج، وحتى أسماك أبو سيف، وهناك أيضاً "دونر كباب" (Doner Kebab) الشهير الذي يُشوى رأسياً ويُستخدم في تحضير شطائر "الجيرو" اللذيذة.

لا يقتصر الاحتفال بهذا اليوم على محبي اللحوم فقط، إذ يتيح المطبخ الحديث خيارات نباتية رائعة باستخدام التوفو، الجبن، الخضروات، وحتى قطع الأناناس.

طريقة عمل الكباب في البيت زي المطاعم

لنقل الكباب إلى مستوى احترافي، ينصح الخبراء بتجربة تقنية "التعتيق الجاف" (Dry Aging) للحم البقري في الثلاجة، تعتمد هذه الطريقة على لف اللحم بقطعة قماش قطني مخصص للجبن (Cheesecloth) وتركه على شبكة داخل الثلاج لمدة تتراوح بين 3 إلى 7 أيام، مع التجفيف.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع