تتميز الثقافة الصينية بقدرتها المبهرة على تحويل أبسط المكونات المتاحة في المنزل إلى أطباق سريعة ولذيذة مليئة بالألوان، وذات نكهات متوازنة بين الملوحة والسكريات اللطيفة، ورغم أن المطبخ الآسيوي يشتهر بأطباق معقدة مثل "البط المقرمش" أو "السوشي"، إلا أن هناك طبق واحد يتربع على عرش البيوت والمطاعم الصينية كأبسط وأشهر أكلة شعبية على الإطلاق وهي طبق "الأرز المقلي بالخضار والبيض" "Veggie Fried Rice".
والمفاجأة التاريخية أن هذا الطبق لم يبتكره طهاة الملوك، بل ولد في بيوت البسطاء كطريقة ذكية واقتصادية لإعادة تدوير "الأرز البايت" من اليوم السابق، ليتحول مع الوقت إلى الوجبة الصينية الأكثر انتشاراً حول العالم.
ويقدم "اليوم السابع" طريقة عمل طبق الأرز المقلي الصيني الأصلي بمكونات متوفرة في ثلاجتك، وفي أقل من 10 دقائق، ولكن يجب أن تعلمي أن سر الصنعة يجب أن يكون الأرز باردا، فهي قاعدة ذهبية من المطبخ الصيني أن السر الأكبر لنجاح "الفرايد رايس" هو استخدام أرز مطبوخ ومبرد مسبق ويفضل أن يكون بائت في الثلاجة، لأن الأرز الساخن يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة، وإذا وضع في المقلاة مباشرة سيتعجن، بينما الأرز البارد والجاف يمتص الصلصة ويحافظ على قوامه المقرمش الفريد.
- المكونات من ثلاجتك
- 2 كوب من الأرز الأبيض المطهو مسبق والمبرد "مغسول ومطبوخ بطريقتك العادية"
- الخضراوات هي من تمنح بهجة الألوان فيكون نصف كوب من البازلاء والجزر "مكعبات صغيرة"، ونصف كوب من الفلفل الألوان، وعودين من البصل الأخضر المفروم "مكون أساسي
- 2 بيضة مخفوقة مع رشة فلفل أسود.
- سر النكهة الصينية: 3 ملاعق كبيرة من "صويا صوص" الغامق أو الفاتح"، وملعقة صغيرة من زيت السمسم "يعطي الرائحة الآسيوية الأصلية".
- 2 فص ثوم.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
