تعد الطعمية من أشهر أطباق الإفطار في مصر، فهي تتميز بقشرتها المقرمشة من الخارج وقوامها الهش من الداخل، كما أنها من الوجبات الاقتصادية التي يعشقها الكبار والصغار ورغم سهولة تحضيرها، فإن الحصول على طعم يشبه أشهر محلات الفول والطعمية يحتاج إلى بعض الخطوات البسيطة التي تصنع الفارق.

وتعتمد طريقة عمل الطعمية على مزج الفول المدشوش مع الخضراوات والأعشاب والتوابل، بينما تكمن "التكة السرية" في تسخين الزيت جيدًا قبل القلي حتى تصل حرارته إلى الدرجة المناسبة، ثم تهدئة النار إلى متوسطة بعد إنزال أقراص الطعمية، ما يمنحها قشرة ذهبية مقرمشة ويمنعها من امتصاص كميات كبيرة من الزيت.

مقادير الطعمية لتحضير كمية تكفي 4 أفراد ستحتاجين إلى:

فول مدشوش منقوع: نصف كيلو.

بصل متوسط: حبة واحدة.

ثوم: 6 فصوص.

كرات: عود واحد.

بقدونس: نصف حزمة.

شبت: نصف حزمة.

كزبرة خضراء: نصف حزمة.

كزبرة جافة: ملعقة صغيرة.

كمون: ملعقة صغيرة.

بيكنج باودر: نصف ملعقة صغيرة.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

سمسم: حسب الرغبة لتغطية الوجه.

زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير الطعمية

تجهيز الخليط صفي الفول المدشوش من ماء النقع، ثم.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام