حذر أكاديمي روسي من تخزين بعض الفواكه والخضراوات معًا داخل الثلاجة، مؤكدًا أن هذه الممارسة قد تسرّع تلف الأغذية وتقلل مدة صلاحيتها بسبب غاز الإيثيلين، الذي تفرزه بعض المحاصيل طبيعيًا أثناء النضج، ويؤثر في الأطعمة الحساسة له عند وضعها بجوار مصادر انبعاثه.
وأوضح الأستاذ المشارك في قسم الكيمياء غير العضوية بالجامعة التقنية الروسية، الدكتور أندريه دوروخوف، أن الإيثيلين يعد هرمونًا نباتيًا طبيعيًا يسرّع عملية النضج، لكنه في الوقت ذاته يسرّع شيخوخة الأغذية المجاورة، ما يؤدي إلى فقدان جودتها وتلفها خلال فترة أقصر.
وأشار إلى أن التفاح، والأفوكادو، والموز، والإجاص، والمشمش، والخوخ، والبرقوق، والبطيخ، من أكثر الفواكه إنتاجًا للإيثيلين، بينما يعد الخيار، والبروكلي، والقرنبيط، والخضراوات الورقية، والبطاطس، والجزر، والبصل، من أكثر الأصناف تأثرًا بهذا الغاز.
وأضاف أن الطماطم تطلق كميات معتدلة من الإيثيلين تزداد مع.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن السعودية
