مع تزايد الوعي بأهمية التغذية السليمة والبحث عن بدائل مريحة للمعدة، أصبح الاستغناء عن الدقيق الأبيض خياراً مثالياً للكثيرين لتجنب مشاكل القولون والانتفاخ. ولم يعد التخلي عن الخبز التقليدي يعني الحرمان، بل فتح الباب أمام خيارات مبتكرة تضمن الشبع وتدعم الرشاقة في الوقت ذاته. ولتسهيل هذه المهمة، تقدم خبيرة التغذية "دعاء سعد" 4 طرق اقتصادية لتحضير الخبز المنزلي دون استخدام نقطة دقيق واحدة، معتمدة على مكونات غنية بالبروتين والألياف:

خبز العدس الأصفر المثالي للدايت

يتصدر خبز العدس الأصفر صيحات أنظمة التخسيس بفضل خلوه التام من الجلوتين وغناه بالحديد والبروتين، فضلاً عن مرونته التي تجعله مثالياً لتحضير الشطائر اليومية.

المكونات:

كوب عدس أصفر، كوب ماء، رشة ملح وكمون، ملعقة صغيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

يُنقع العدس لـ 4 ساعات على الأقل ثم يُصفى. يُضرب في الخلاط مع الماء والتوابل والزيت حتى يصبح سائلاً ناعماً كعجينة الكريب. في مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت، تُفرد كمية من الخليط وتُسوى على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات، ثم يُقلب الرغيف على الوجه الآخر.

خبز الحمص المنفوخ

يعتبر الحمص منجماً للألياف التي تضبط مستويات السكر في الدم. ويتميز هذا الخبز بقوامه المتماسك وقدرته على الانتفاخ ليحاكي الخبز البلدي التقليدي بلمسة شامية محببة.

المكونات:

كوب حمص مسلوق (أو منقوع ومطحون)، ربع كوب ماء، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، رشة ملح، وملعقة قشور سيليوم (اختيارية لربط العجين).

طريقة التحضير:

يُطحن الحمص مع باقي المكونات في.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع