الوكيل الإخباري-

أكد الخبير الدولي في أنظمة الجودة العالمية وسلامة الغذاء الدكتور منصور الدلقموني أن وجبة الشاورما، وبسبب طريقة تحضيرها وطهيها، تحتاج إلى تطبيق أعلى معايير السلامة الغذائية لتجنب احتمالات حدوث حالات تسمم غذائي.

وقال الدلقموني، خلال حديثه عبر "برنامج الوكيل" الذي يبث على "راديو هلا"، إن الشاورما تُعد من الوجبات التي قد تحمل مخاطر صحية إذا لم تُراعَ خلالها الإجراءات الوقائية اللازمة، مشيرًا إلى أن حالات التسمم قد تحدث حتى في المطاعم الأكثر نظافة التي تقدم هذه الوجبة في حال وجود خلل في طرق التحضير.

وأوضح أن من أهم عوامل الوقاية ضرورة الاهتمام بنظافة المطعم، ومتابعة طريقة التعامل مع سيخ الشاورما، مبينًا أن الدجاج الموجود داخل السيخ قد تكون درجة حرارته مماثلة لدرجة حرارة المكان، وهي ظروف قد تكون مناسبة لتكاثر البكتيريا بشكل سريع إذا لم تتم السيطرة عليها.

وأشار إلى أن الشاورما تتعرض للنار لفترة محدودة وتنضج بسرعة دون أن تنضج من الداخل بشكل كافي، ما.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من موقع الوكيل الإخباري