تشير الدكتورة يكاترينا تيتوفا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي خبيرة التغذية، المحاضرة في جامعة بيروغوف الطبية، إلى أن قشرة الكيوي ليست نفايات، بل مصدر قيم للألياف ومضادات الأكسدة.

وأوضحت الطبيبة أن الكثيرين يقضون عدة دقائق في تقشير ثمرة الكيوي والتخلص من "قشرتها المشعرة" باعتبارها نفايات، رغم أنها تُعد من أكثر أجزاء الثمرة فائدة، إذ تحتوي على ما يصل إلى 30% من إجمالي الألياف الموجودة فيها.

وقالت: "عند التخلص من القشرة، تُحرم الأمعاء من الجزء الخشن الذي يساعد على تنظيفها وتحسين عملها."

وأضافت أن تركيز الفلافونويدات ومضادات الأكسدة في قشرة الكيوي أعلى بنحو ثلاث مرات مقارنة باللب، مشيرة إلى أن هذه المركبات تلعب دورا في حماية الجسم من بعض المخاطر الصحية، بما في ذلك سرطان القولون.

وأشارت إلى أن الزغابات الموجودة على سطح الكيوي تتكون من بروتين الأكتينيدين،.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة روسيا اليوم