لا يتعلق الأمر بما نأكله فقط، بل بموعد تناول الطعام أيضًا؛ فدراسات حديثة تشير إلى أن توقيت الوجبات يتفاعل مع الساعة البيولوجية للجسم، وقد ينعكس على الوزن، ومستويات سكر الدم، وصحة القلب.
ويُعرف هذا المجال باسم «التغذية الزمنية»، وهو يبحث في العلاقة بين مواعيد تناول الطعام والإيقاع اليومي للجسم. وتشير الأدلة إلى أن تناول الوجبة الأكبر في وقت مبكر من اليوم قد يكون أكثر انسجامًا مع طريقة عمل الجسم مقارنة بتأخير الوجبات إلى المساء.
الغداء المبكر قد يدعم فقدان الوزن
لفتت الباحثة الإسبانية مارتا جاراوليت، من جامعة مورسيا، الانتباه إلى أهمية توقيت الطعام بعد ملاحظتها اختلافًا في نتائج فقدان الوزن بين شخصين يتبعان النظام الغذائي نفسه، لكن أحدهما كان يتناول الغداء في وقت مبكر والآخر يؤخره.
وفي دراسة شملت 420 بالغًا شاركوا في برنامج لإنقاص الوزن لمدة 20 أسبوعًا، تبين أن من تناولوا الغداء مبكرًا فقدوا وزنًا أكبر وبوتيرة أسرع مقارنة بمن تناولوه في وقت متأخر.
كما أظهرت تجربة أخرى شملت 32 امرأة سليمة أن تأخير الغداء ارتبط بضعف التحكم في مستويات سكر الدم وانخفاض قدرة الجسم على حرق الكربوهيدرات.
لماذا لا يتعامل الجسم مع الطعام بالطريقة نفسها ليلًا؟
يربط العلماء هذه النتائج بالساعة البيولوجية التي تنظم عددًا من وظائف الجسم، من بينها عملية التمثيل الغذائي.
وأظهرت دراسة أجريت عام 2022 وشملت أكثر من 800 شخص، أن الجسم تعامل مع الجلوكوز بكفاءة أقل عندما تم تناوله قبل النوم بساعة، مقارنة بتناوله قبل النوم بأربع ساعات. كما سجل المشاركون الذين تناولوا الجلوكوز قرب موعد النوم ارتفاعًا أكبر في سكر الدم وانخفاضًا في إنتاج الإنسولين.
ويرجح الباحثون أن هرمون الميلاتونين، الذي ترتفع مستوياته مع استعداد الجسم للنوم، قد يكون أحد العوامل المؤثرة في هذه الاستجابة. وقد يكون التأثير أكثر وضوحًا لدى الأشخاص الذين يحملون نسخة معينة من جين MTNR1B المرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
الوجبات المتأخرة قد تزيد الجوع وتخزين الدهون
لا يتوقف تأثير توقيت الطعام عند مستويات السكر، إذ تشير أبحاث إلى أن تناول الطعام في وقت متأخر قد يزيد الشعور بالجوع في اليوم التالي، من خلال التأثير في الهرمونات المنظمة للشهية والشبع.
ويرتبط تناول الطعام ليلًا.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الرأي الأردنية
