خبرني - قد تكون البذور السوداء التي يتخلص منها كثيرون عند تناول البطيخ أكثر من مجرد جزء غير مرغوب فيه من الفاكهة، إذ تحتوي على البروتين والدهون غير المشبعة وعدد من المعادن المهمة مثل المغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور.
وبينما يرتبط البطيخ عادة بمحتواه المرتفع من الماء ودوره في الترطيب خلال فصل الصيف، فإن بذوره الناضجة يمكن تناولها أيضًا، وتدخل بالفعل ضمن الأنظمة الغذائية التقليدية في عدد من الثقافات حول العالم.
وبحسب موقع "Metropolis India"، تختلف البذور السوداء أو البنية الناضجة عن البذور البيضاء غير المكتملة، وتتميز الأولى بقيمة غذائية تجعلها قابلة للاستهلاك وإضافتها إلى النظام الغذائي.
ماذا يوجد داخل البذور؟
تحتوي بذور البطيخ على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، من بينها البروتين والألياف والدهون الصحية، إلى جانب المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والزنك وبعض فيتامينات مجموعة "ب".
ويعني ذلك أن فوائدها المحتملة لا ترتبط بعنصر واحد، وإنما بمجموعة من المغذيات التي يحتاج إليها الجسم للقيام بوظائف مختلفة.
ومع ذلك، لا يعني تناولها أنها علاج للأمراض أو بديل من نظام غذائي متوازن، بل يمكن النظر إليها بوصفها أحد الأغذية التي توفر عناصر غذائية مفيدة عند تناولها باعتدال.
القلب وضغط الدم
يأتي المغنيسيوم والبوتاسيوم والدهون الصحية ضمن أبرز مكونات بذور البطيخ المرتبطة بصحة القلب والأوعية الدموية.
وتشارك هذه العناصر في وظائف مهمة داخل الجسم، من بينها تنظيم ضغط الدم ودعم عمل القلب، فيما ترتبط الدهون غير المشبعة عمومًا بالحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول عند تناولها ضمن نمط غذائي متوازن.
كما تحتوي البذور على عناصر غذائية ترتبط بعملية التمثيل الغذائي وتحويل الطعام إلى طاقة يستخدمها الجسم.
دعم المناعة والطاقة
ويبرز الحديد والزنك بين المعادن الموجودة في بذور البطيخ، إذ يؤدي كلاهما أدوارًا مهمة في وظائف الجهاز المناعي.
ويشارك الحديد كذلك في عمليات مرتبطة بنقل الأكسجين وإنتاج الطاقة، فيما توفر البذور.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من خبرني
