لا يحتاج الحفاظ على استقرار سكر الدم إلى حذف الفاكهة من النظام الغذائي، لكن طريقة تناولها والكمية المستهلكة قد تحدثان فرقا في سرعة وصول الغلوكوز إلى الدم.
فالسكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة قد ترفع مستوى سكر الدم، خصوصا عند تناول كميات كبيرة منها، بينما يمكن للجمع بينها وبين مصادر البروتين أو الدهون والألياف أن يبطئ عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات.
وبحسب تقرير نشره موقع "فري ويل هيلث"، عرض 4 اختصاصيين في التغذية التركيبات التي يفضلونها عند تناول الفاكهة للمساعدة على دعم استقرار سكر الدم والشعور بالشبع مدة أطول.
ولا تعني هذه النصائح ضرورة تجنب تناول الفاكهة بمفردها، كما أنها لا تضمن منع ارتفاع السكر، لكنها قد تجعل الزيادة أكثر تدرجا.
العنب مع الكاجو
يحتوي العنب على سكريات طبيعية، ولذلك يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة منه إلى ارتفاع سكر الدم. لكن الجمع بينه وبين حفنة معتدلة من الكاجو يضيف البروتين والدهون والألياف إلى الوجبة.
وتحتاج هذه العناصر إلى وقت أطول للهضم مقارنة بالكربوهيدرات، ما قد يساعد على إبطاء امتصاص السكر وجعل تأثير العنب في مستوى الغلوكوز أكثر تدرجا.
كما يوفر الكاجو المغنيسيوم، وهو معدن يؤدي دورا في عدد من العمليات المرتبطة بعمل الإنسولين واستقلاب الغلوكوز.
ويمكن استبدال الكاجو بأنواع أخرى من المكسرات، مع الانتباه إلى حجم الحصة بسبب ارتفاع محتواها من السعرات الحرارية.
الفراولة مع الجبن القريش
تعد الفراولة من الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض نسبيا، كما توفر الألياف ومضادات الأكسدة. ويمكن تناولها مع الجبن القريش لإضافة البروتين إلى الوجبة الخفيفة.
وقد يساعد الجمع بين ألياف الفراولة.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من سكاي نيوز عربية
