سرايا - تعد العجوة من الوصفات المنزلية الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام البلح الرطب الناضج، خاصة خلال موسم حصاده، إذ يمكن الاستفادة منها في إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات والمعجنات، مثل الكعك والبسكويت والفطائر.
وتتميز العجوة المنزلية بمذاقها الطبيعي وقوامها الذي يمكن التحكم في درجة نعومته وتماسكه وفقًا لطريقة استخدامها، كما تتيح الاستفادة من البلح الرطب وتحويله إلى حشوة لذيذة يمكن الاحتفاظ بها واستخدامها عند الحاجة.
مكونات عمل العجوة من البلح الرطب
1 كيلو من البلح الرطب الناضج.
ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة، ويمكن الاستغناء عنها.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة، حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من السمسم المحمص، حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند أو الزيت النباتي، عند الحاجة لضبط القوام.
طريقة تجهيز البلح
يغسل البلح الرطب جيدًا بالماء، ثم يترك حتى يتخلص من الماء الزائد، وبعد ذلك تنزع النوى مع التأكد من إزالة أي أجزاء صلبة أو بقايا منها.
وفي حال كان البلح شديد الرطوبة، يمكن فرده في صينية وتركه لفترة قصيرة حتى تقل نسبة السوائل الموجودة فيه، إذ يساعد البلح الأقل رطوبة نسبيًا على الحصول على عجوة أكثر تماسكًا وأسهل في الاستخدام.
طريقة عمل العجوة من البلح الرطب
يوضع البلح منزوع النوى في قدر مناسب على نار هادئة جدًا، مع تقليبه باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يبدأ في الليونة ويصبح من السهل هرسه، ولا ينصح بإضافة الماء في البداية، لأن البلح الرطب يحتوي بالفعل على كمية من السوائل.
وبعد أن يصبح البلح لينًا، يرفع من على النار ويُترك ليهدأ قليلًا، ثم يهرس جيدًا باستخدام الهراسة اليدوية أو محضر الطعام حتى يصبح.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من وكالة أنباء سرايا الإخباريه
