هل سبق أن فتحت علبة زبادي واكتشفت أن التاريخ المطبوع عليها قد انتهى، فترددت في تناولها أم التخلص منها؟ قد لا يعني انتهاء التاريخ بالضرورة أن الزبادي أصبح فاسدا أو غير صالح للأكل، لكن هناك علامات مهمة يجب الانتباه إليها قبل تناوله، خاصة أن بعض أنواع البكتيريا والعفن قد تنمو فيه وتسبب مشكلات صحية.

فالزبادي من الأطعمة المخمرة التي تحتوي على بكتيريا نافعة تدعم صحة الجهاز الهضمي، لكنه، مثل غيره من منتجات الألبان، لا يبقى صالحا إلى الأبد، وقد يصبح بيئة لنمو كائنات دقيقة ضارة إذا لم يحفظ بطريقة صحيحة.

هل يصبح الزبادي فاسدا بمجرد انتهاء تاريخ الصلاحية؟ ليس بالضرورة، إذ إن التاريخ المطبوع على عبوة الزبادي يشير غالبا إلى الفترة التي يحتفظ خلالها المنتج بأفضل جودة وطعم وقوام، وليس بالضرورة إلى اليوم الذي يصبح فيه غير آمن للاستهلاك.

وهناك اختلاف بين العبارات الموجودة على عبوات الأغذية، ومنها:

يفضل استهلاكه قبل (Best if used by): يشير إلى الفترة التي يكون فيها الطعام بأفضل جودة ونكهة.

يباع قبل (Sell by): تاريخ يساعد المتاجر على تحديد المدة المناسبة لعرض المنتج للبيع.

يستهلك قبل (Use by): يشير إلى التاريخ الذي يتوقع أن يحتفظ الطعام فيه بأفضل جودة أو نضارة.

لذلك، لا يمكن الحكم على سلامة الزبادي اعتمادا على التاريخ وحده، بل يجب الانتباه إلى طريقة تخزينه ورائحته ومظهره وقوامه.

كيف تعرف أن الزبادي منتهي الصلاحية وأصبح فاسدا؟ هناك مجموعة من العلامات التي قد تشير إلى فساد الزبادي وعدم صلاحيته للاستهلاك، ومن أبرزها:

1. تغير كمية السوائل على السطح قد تلاحظ انفصال سائل شفاف أو مائل إلى الصفرة عن الزبادي، وهو ما يعرف بمصل اللبن.

ويعد ظهور كمية بسيطة من هذا السائل أمرا طبيعيا في بعض أنواع الزبادي، لكن تجمع كميات كبيرة منه مع تغيرات أخرى في القوام قد يشير إلى بدء فساد المنتج.

2. ظهور العفن يعد ظهور بقع العفن على سطح الزبادي علامة واضحة تستدعي التخلص من العبوة بالكامل، حتى لو كانت البقع صغيرة أو موجودة في جزء واحد فقط.

ولا ينصح بإزالة الجزء المتعفن وتناول الكمية المتبقية، لأن جذور العفن قد تمتد إلى أجزاء لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.

3. تغير رائحة الزبادي يمتلك الزبادي عادة رائحة خفيفة تميل إلى الحموضة، لكن إذا أصبحت رائحته قوية أو كريهة أو مختلفة بشكل واضح عن المعتاد، فمن الأفضل التخلص منه وعدم تناوله.

4. ترك الزبادي خارج الثلاجة لفترة طويلة تؤثر درجة الحرارة بشكل مباشر في سلامة الزبادي، إذ يمكن أن تتكاثر البكتيريا الضارة عندما يترك خارج.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة رؤيا