فهم العفن الأسود وتأثيره على البصل البصل هو أحد المكونات الأساسية في المطابخ حول العالم، لذا فإن تخزينه بشكل صحيح يعد أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على جودته وطعمه. ومع ذلك، يعاني الكثير من الناس من مشكلة العفن الأسود الذي يؤدي إلى تلف البصل المخزن. لفهم كيفية حدوث ذلك وكيفية منعه، علينا النظر في أسباب وعواقب العفن الأسود في البصل.

ما هو العفن الأسود؟ العفن الأسود هو نوع من الفطريات يعرف علمياً باسم Aspergillus niger . يُعتبر هذا النوع من الفطريات واسع الانتشار ويمكنه النمو على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية إذا توافرت الظروف المناسبة لانتشاره. يظهر العفن الأسود عادةً كطبقة سوداء على سطح البصل، وقد يتسبب في تغيّر لونه وملمسه، وأحيانًا في إحداث رائحة كريهة.

العوامل المساهمة في تلف البصل بالعفن الأسود هناك عدد من العوامل التي يمكن أن تسهم في نمو العفن الأسود على البصل المخزن:

الرطوبة العالية: تعتبر الرطوبة الزائدة أهم عامل يساهم في نمو العفن، حيث تخلق بيئة مناسبة لنمو الفطريات.

درجة الحرارة غير المناسبة: تحتاج الفطريات إلى درجة حرارة معينة للنمو، وغالباً ما تزدهر في درجات.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز