مقدمة يعتبر الفول أحد الأطعمة الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف البلدان، بما في ذلك دول الشرق الأوسط. يُعرف الفول بفوائده الصحية العالية ومحتواه الغني بالبروتين والألياف. ومع ذلك، يعتبر الفول المعلب خياراً سريعاً ومريحاً، إلا أن له أضراره الخاصة التي قد تُثير القلق لدى البعض.

مصادر الأضرار في الفول المعلب قد يبدو الفول المعلب بديلاً جيداً للفول الطازج، ولكن هناك عدة عوامل تجعل تناوله بكثرة غير مرغوب فيه:

الملح والمركبات الضارة

يحتوي العديد من أنواع الفول المعلب على كميات كبيرة من الملح (الصوديوم)، الذي قد يتسبب في ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

تُضاف أحياناً مواد حافظة لمنع التلف وإطالة العمر الافتراضي للفول المعلب، ولكنها قد تكون ضارة بالصحة إذا تم استهلاكها بكثرة.

فقدان العناصر الغذائية عملية التعليب تؤدي إلى فقدان بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفول الطازج. يسبب تسخين الفول ضمن عمليات التعليب في تقليل جودة العناصر الغذائية مثل فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة.

المادة BPA في العلب تحتوي العديد من علب.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز