اختيار قطع اللحم المناسبة عند التفكير في قلي شرائح اللحم في المقلاة، فإن الخطوة الأولى والأكثر أهمية هي اختيار قطع اللحم المناسبة. يُفضّل استخدام الشرائح ذات السماكة المتوسطة والتي تحتوي على نسبة جيدة من الدهون لتعزيز النكهة. تعتبر شرائح اللحم البقري مثل الريبي والعين من الضلوع من أفضل الخيارات لهذه الطريقة.

تجهيز اللحم قبل الطهي من المهم تجهيز قطع اللحم بشكل صحيح قبل الطهي لضمان نتيجة مثالية:

التتبيل: من الأفضل تتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود قبل الطهي بمدة تصل إلى ساعة. هذا يساعد على تعزيز النكهة ويمنح اللحم قوامًا أفضل.

إحضار اللحم إلى درجة حرارة الغرفة: اترك شرائح اللحم لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. سيمنع ذلك النضج غير المتساوي.

التجفيف: جفف اللحم باستخدام مناديل ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة، مما يساعد على تشكيل قشرة خارجية مثالية.

الخطوات الصحيحة للقلي قلي شرائح اللحم في المقلاة يتطلب دقة لتحقيق القوام والنكهة المثالية:

تسخين المقلاة ابدأ بتسخين مقلاة ثقيلة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز