أهمية سلق اللحم في الطهي لا شك أن سلق اللحم يُعتبر من أهم الخطوات في تحضير العديد من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ العربي والعالمي على حد سواء. فإن عملية السلق تساعد في طهي اللحم بشكل متساوٍ والحفاظ على نضارته ونكهته الأصلية. كما تُمكننا هذه الطريقة من الحصول على شوربة لذيذة تستفيد منها كقاعدة في تحضير أنواع مختلفة من الأطباق، مثل الشوربات واليخنات.

اختيار اللحم المناسب للسلق لكي نحصل على أفضل نتيجة في سلق اللحم، يجب في البداية اختيار نوع اللحم المناسب. يُفضل استخدام قطع لحم البقر أو الخروف التي تحتوي على القليل من الدهون حتى تُضفي طراوة خاصة على اللحم بعد الطهي. يمكن استخدام قطع الساق أو الكتف ، فهي مثالية للسلق وهي تُعطي نكهة غنية للشوربة.

خطوات سلق اللحم بطريقة ممتازة المكونات:

كيلوغرام من اللحم المقطع

بصلة كبيرة، مقطعة إلى أرباع

ورق غار

عود قرفة

ملعقتان صغيرتان من حبوب الفلفل الأسود

ملح حسب الرغبة

ماء كافٍ لتغطية اللحم

الخطوات:

نبدأ بغسل اللحم جيداً بالماء البارد.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز