كيفية تجنب دموع البصل أثناء التقطيع بطرق بسيطة يُعتبر البصل من الخضروات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم لا سيما في المطابخ العربية، ومهما كانت العلوم تقول إنه يفيد الصحة ويحسن من طعم الأطباق، يبقى تقطيع البصل مهمة بها القليل من الألم بسبب الدموع التي يسببها. ولكن، لا يجب أن تأخذ هذه المهمة البسيطة إلى حد أنها تجعلك تغمر في البكاء في كل مرة تحتاج لتقطيع البصل. إليك بعض الطرق لتقوم بهذه المهمة بدون دموع.

لماذا يسبب البصل الدموع؟ قبل أن نفكر في كيفية تجنب دموع البصل، قد يكون من المفيد فهم سببها. يحتوي البصل على مركبات تحتوي على الكبريت، وعندما تقوم بتقطيع البصل، تتفاعل هذه المركبات مع الإنزيمات وتنتج مادة تعرف باسم حمض الكبريتيك. عندما تصل هذه المادة إلى العينين، فإنها تسبب تهيجًا يؤدي إلى إفراز الدموع لمحاولة غسل المادة المهيجة.

طرق مختلفة لتقطيع البصل بدون دموع تبريد البصل

وضع البصل في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقطيع يقلل من.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز