بأوراقه الخضراء اللحمية، يعد السلق، بالإضافة إلى كونه غذاءً أساسيًا في العديد من مطابخ منطقة البحر الأبيض المتوسط، مصدرًا حقيقيًا للعناصر الغذائية الأساسية. على الرغم من أن مظهره البسيط قد لا يلاحظه أحد، إلا أن هذا الخضار يخفي ملفًا غذائيًا يجعله حليفًا مثاليًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تناول نظام غذائي متوازن ومنخفض السعرات الحرارية.

في حزمة تزن 100 جرام، يقدم السلق مزيجًا مدهشًا من الفيتامينات والمعادن التي تدعم العديد من وظائف الجسم. فهو غني بفيتامين K الضروري لصحة العظام وتخثر الدم، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة، وفيتامين A الذي يعتني بالبشرة والبصر. أما بالنسبة للمعادن فيتميز باحتوائه على مستويات عالية من البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وكلها ضرورية لعمل العضلات والجهاز العصبي. مع أكثر من 87% من وزنه ماء ومساهمة قدرها 41 سعرا حراريا فقط لكل 100 جرام، يعد السلق خيارًا صحيًا ذا تأثير منخفض السعرات الحرارية.

الفوائد الصحية للسلق لا يتميز السلق فقط بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وغناه بالعناصر الغذائية، ولكن أيضًا بالفوائد العديدة التي يمكن أن يجلبها استهلاكه المنتظم للصحة. هذا الخضار معروف بشكل خاص بقدرته على المساهمة في تقوية العظام بسبب محتواه العالي من فيتامين K.

ووفقا لمؤسسة التغذية الإسبانية (FEN)، فإن هذا الفيتامين الموجود بتركيز 830 ميكروجرام لكل 100 جرام، يفوق بكثير احتياجات الجسم اليومية، ويعزز صحة العظام ويساهم في تخثر الدم بشكل مناسب.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر السلق مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ومضادات الأكسدة الطبيعية . يساعد فيتامين C على تحييد الجذور الحرة وتقليل تأثيرها الضار على الخلايا، مما يترجم إلى تأثير وقائي على الجلد والشعر والأظافر ......

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام