قد يظن البعض أن الكاتشب اختراع أمريكي حديث، لكن الحقيقة أن رحلة هذا المُطيب اللذيذ تعود إلى قرون مضت، حيث بدأ كصلصة سمك مخمرة في آسيا، ثم تطور عبر الزمن ليصبح كاتشب الطماطم الذي نعرفه اليوم.

البدايات الآسيوية: تعود أولى الإشارات إلى ما يشبه الكاتشب إلى القرن السادس الميلادي في جنوب شرق آسيا، وتحديدًا في الصين، حيث كانت تُصنع صلصة تُسمى ge-tchup من أمعاء السمك ومثانته، تُحفظ في أوعية مغلقة مع الملح وتُعرض للشمس لمدة طويلة. كانت هذه الصلصة تُستخدم كنوع من التوابل لإضفاء نكهة مميزة على الأطباق.

الوصول إلى أوروبا: انتقلت هذه الصلصة إلى أوروبا عبر التجار والبحارة البريطانيين في القرن السابع عشر، حيث أُطلق عليها اسم catchup أو ketchup . لم تكن الوصفات الأولى تعتمد على الطماطم، بل كانت تشمل مكونات مثل الأنشوجة والفطر والجوز والتوابل المختلفة.

الكاتشب في أمريكا: وصل الكاتشب إلى أمريكا في القرن الثامن عشر مع المستوطنين الأوروبيين، وبدأ الأمريكيون في تجربة وصفات جديدة تعتمد على الطماطم، التي كانت.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز