متابعة- بتول ضوا

يُعتبر شيخ المحشي من الأطباق الشرقية العريقة والفاخرة، التي تُقدم في المناسبات الخاصة والعزائم الكبيرة. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني والمميز، حيث يجمع بين حشوة اللحم اللذيذة والكوسا الطرية وصلصة اللبن الكريمية. في هذا المقال، سنُقدم لكم وصفة شيخ المحشي الأصلية خطوة بخطوة مع أسرار نجاحها، لتتمكنوا من تحضيرها في منازلكم بكل سهولة وإتقان.

المكونات: للكوسا: 1 كيلو كوسا صغيرة الحجم

ملعقة صغيرة ملح

للحشوة: 500 جرام لحم مفروم ناعم

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

1/2 كوب صنوبر مقلي

1/4 كوب زيت نباتي

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

لصلصة اللبن: 2 كيلو لبن زبادي

2 ملعقة كبيرة نشا

1 فص ثوم مهروس (اختياري)

ملح حسب الرغبة

للتزيين:

بقدونس مفروم (اختياري)

طريقة التحضير: تحضير الكوسا: اغسلي الكوسا جيدًا وقومي بإزالة الأطراف.

باستخدام مقوارة الكوسا، قومي بحفر الكوسا من الداخل مع الحرص على عدم ثقبها.

رشي الكوسا من الداخل والخارج بالملح واتركيها جانبًا لمدة نصف ساعة لتتخلص من الماء الزائد.

تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج.

أضيفي البهارات المشكلة والقرفة والفلفل الأسود.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز