فوائد إضافة البيكنج باودر لعجينة الفطائر تعتبر الفطائر من أشهر أنواع المخبوزات التي يحبها الجميع نظرًا لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. يعتمد نجاح الفطائر على العجينة المثالية، والتي يحتاج تحضيرها بعض المكونات الأساسية، منها البيكنج باودر. يعد البيكنج باودر عنصرًا مهمًا لتحضير العجينة، وله العديد من الفوائد.
تحقيق الانتفاخ والعجينة الهشة أحد الأسباب الأساسية لاستخدام البيكنج باودر في صنع عجينة الفطائر هو المساعدة في تحقيق الانتفاخ المطلوب للحصول على العجينة الهشة. يحتوي البيكنج باودر على مواد ترفع من خلال إنتاج الغازات عندما تتفاعل مع السوائل والحرارة. مما يتيح للعجينة أن تتحول من كتلة مضغوطة إلى عجينة خفيفة وهشة.
تحسين القوام والملمس يساهم البيكنج باودر في تحسين قوام الفطائر، مما يجعلها أكثر ليونة ونعومة. يساعد في إدخال الهواء إلى داخل العجينة مما يُكسب الفطائر الخفة المطلوبة والملمس.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
