تناول الطعام في المطارات قد يكون محفوفاً بالمخاطر إذا لم تكن حذراً. يحذّر خبراء سلامة الغذاء من أن سوء التعامل مع الطعام، وعدم الحفاظ على الطعام في درجات الحرارة المناسبة وازدحام المطارات تزيد من فرص تلوث الأكل؛ ما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.
السندويشات الجاهزة تشكل السندويشات الجاهزة في واجهات العرض خطراً كبيراً على الصحة. إذا لم تُحفظ في درجة حرارة مناسبة، قد تنمو بها بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية. السندويشات التي تحتوي على خضراوات نيئة أكثر خطورة؛ لأنها لا تمر بمرحلة «القضاء على البكتيريا» بالطهي في درجات حرارة عالية. ينصح الخبراء باختيار سندويشات ساخنة دون خضراوات نيئة.
السلطات الجاهزة السلطات الجاهزة وأكشاك السلطة في المطارات من الأطعمة عالية الخطورة، والسبب الرئيسي هو «التلوث المتبادل» بين المكونات. فمع وجود الكثير من الإضافات إلى السلطة (مثل الجبن، والخضراوات، والصلصات)، وإهمال العاملين الأسس الصحية بسبب ضغط العمل والسرعة، تزداد احتمالية انتقال البكتيريا من مكون إلى آخر. لذلك؛ ينصح.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط
