تُعد المقلاة من أهم الأدوات في المطبخ، كونها عنصر أساسي في تحضير الوجبات اليومية المتنوعة من القلي إلى التشويح وحتى الخَبز أحيانًا، لكن كثيرًا ما نلاحظ أن المقلاة بدأت تلتصق أو تغيّر لونها أو حتى تتقشر، والسبب في ذلك يعود إلى ممارسات يومية خاطئة نقوم بها دون أن ندرك تأثيرها، وفي هذا التقرير، نعرض أبرز الأخطاء التي قد تُفسد المقلاة، خاصة غير اللاصقة، وكيفية تجنّبها للحفاظ على جودتها وعمرها.
استخدام أدوات معدنية داخل المقلاة
واحدة من أكثر الأخطاء شيوعًا هي التحريك باستخدام شوكة أو ملعقة معدنية، فقد يتسبب ذلك في خدش سطح المقلاة، خاصة غير اللاصقة، وهذه الخدوش تُضعف الطبقة العازلة وتجعل الطعام يلتصق بسهولة، ولتجنب ذلك استخدمي أدوات خشبية أو سيليكون ناعمة.
تسخين المقلاة وهي فارغة
تسخين المقلاة بدون أي محتوى يؤدي إلى تضرر طبقتها غير اللاصقة، وقد يُنتج أبخرة ضارة في حالة بعض الأنواع، كما أن التسخين الزائد يُضعف البنية المعدنية للمقلاة.
لتجنب ذلك لا تتركي المقلاة على النار وهي فارغة وضعي فيها القليل من الزيت أو الطعام مباشرة بعد وضعها على النار.
غسل المقلاة الساخنة مباشرة بالماء.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن البحرينية
