يعتبر تسخين الطعام جزءًا من روتين حياتنا اليومية، خاصة عندما نرغب في تناول بقايا الطعام أو تسخين الوجبات السريعة، لكن ليس كل الأطعمة يمكن تسخينها بأمان فبعض الأطعمة قد تكون ضارة لصحتك عند إعادة تسخينها بسبب التغيرات التي تحدث في تركيبها الكيميائي أو بسبب نمو البكتيريا.

في هذا التقرير، سنتناول بعض الأطعمة التي يجب تجنب إعادة تسخينها.

الأرز المطبوخ

يعتبر الأرز من الأطعمة الشائعة التي نحب تناولها في وجباتنا اليومية ومع ذلك، عند إعادة تسخين الأرز، قد تنمو بعض أنواع البكتيريا الضارة، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، لذا فمن الأفضل تناول الأرز فور تحضيره أو تخزينه في الثلاجة في أسرع وقت ممكن عند تسخينه، وتأكد من أنه يسخن بالكامل لضمان القضاء على البكتيريا.

الدجاج

من المعروف أن إعادة تسخين الدجاج قد يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية الهامة في اللحوم، مما يجعلها أقل فائدة علاوة على ذلك، يمكن أن يصبح الدجاج صلب وجاف عندما يُسخن مرة أخرى ولكن الأخطر من ذلك هو أن التسخين غير الكامل قد يترك بعض البكتيريا في اللحم، مثل السامونيلا لذا تأكد دائمًا من تسخين الدجاج حتى تصل حرارته إلى 75 درجة مئوية لضمان الأمان.

البيض

البيض يعد من الأطعمة الغنية بالبروتينات، ولكن عند إعادة تسخينه، قد يصبح بيئة خصبة للبكتيريا إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، فعند تسخين البيض مرة أخرى، يمكن أن تتغير تركيبة البروتينات ويصبح البيض أكثر صعوبة في الهضم لذا يُفضل تناول البيض مباشرة بعد تحضيره وتجنب إعادة تسخينه إذا كان قد مر عليه وقت طويل.

الخضروات الورقية

الخضروات مثل السبانخ، والبازلاء، والكرنب تحتوي على نترات، وعند تسخينها مرة أخرى، يمكن أن تتحول هذه النترات إلى نيتريت، وهو مادة قد تكون ضارة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة و لتجنب هذا، يُنصح بتناول.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن البحرينية