سبب مثير للقلق وراء ارتفاع حالات التسمم الغذائي المرتبط بالخس وعلاقته بزيادة الإصابة بسرطان الأمعاء بين من تقل أعمارهم عن 50 عامًا، حيث أطلق خبراء الصحة في المملكة المتحدة تحذيرات جدية هذا الأسبوع بشأن تزايد حالات العدوى البكتيرية الخطيرة المرتبطة بالتسمم الغذائي، والتي ترتبط أيضًا بازدياد معدلات الإصابة بسرطان القولون بين من تقل أعمارهم عن 50 عامًا.

وتشير التقارير إلى أن معدلات الإصابة بسلالة نادرة من بكتيريا الإشريكية القولونية (E.coli)، التي توجد عادة في الخس الملوث، قد ارتفعت بنحو 10 أضعاف خلال 7 سنوات فقط في إنجلترا، ويرى العلماء أن هذه الزيادة قد تكون مرتبطة بالارتفاع الغامض في حالات سرطان الأمعاء بين الشباب، بحسب dailymail.

اقرأ ايضا|لـ «صحة أفضل».. عليك بتناول هذه الخضروات الورقية

الأسباب المحتملة وراء ارتفاع عدوى الإشريكية القولونية

عزا الخبراء هذا الانتشار إلى عدة عوامل، أبرزها:

تغير المناخ وزيادة درجات الحرارة وهطول الأمطار الغزيرة.

تحسن أنظمة الإبلاغ والمراقبة الصحية داخل المستشفيات.

زيادة استهلاك الأطعمة الجاهزة مثل السندويشات والسلطات التي تحتوي على خس ملوث.

ارتفاع عدد الأشخاص المعرضين للإصابة بأمراض خطيرة نتيجة ضعف المناعة أو وجود عوامل خطر صحية.

وتُظهر الدراسات أن الخضروات الورقية مثل الخس مسؤولة عن نحو 50% من حالات تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية، ويعتقد الباحثون أن قوام الخس وسطحه الشمعي والخشن يجعله بيئة مثالية لالتصاق البكتيريا، بالإضافة إلى كونه يُستهلك عادةً دون طهي، مما يزيد من احتمالات الإصابة بالعدوى مقارنة بخضروات أخرى يتم طهيها أو تقشيرها مثل الخيار والطماطم.

ووفقًا للبروفيسور بول هانتر من جامعة إيست أنجليا، فإن الري بمياه ملوثة خلال نمو الخس يُعد من العوامل الرئيسية لانتشار البكتيريا على أوراقه، ويصعب إزالتها حتى مع الغسل الجيد.

تفشي بكتيريا STEC والسلطات الملوثة في العام الماضي، أصيب أكثر من 280 شخصًا بعدوى سلالة STEC من.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم